Chenin, La luce della Loira

– Brandade servita con caviale di barbabietola, ravanelli cotti a bassa temperatura, spinacino fresco e noodle croccanti

– Cavolfiore grigliato alla vaduvan (mix di spezie) servito con mousse di spinaci, salsa tartufata e funghi crema crudi

– Conchiglioni riempiti con crema di carciofi, capesante americane , bottarga e chips di melanzane

– Sedano rapa arrostito serivito con mascarpone all’olio di pino, cipolle perlate, broccoli, emulsione di prezzemolo e nocciole

– Tagliere di formaggi: Comté e Brebis Fougere serviti con lavosh

Questi i 5 Chenin in abbinamento:

Il costo della cena con abbinamenti è di 55€ a persona.