CARTA VINI IL MARATONETA
BOLLE
Ozzanesi – La Bazza Spumante Brut Nature
Emilia-Romagna, Italia. Sangiovese in purezza.
Spumante Brut Nature prodotto con metodo Charmat.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in acciaio.
Biologico certificato.
Ottimo per cominciare e con la frittura.
La Bulle Surprise Brut Nature
Loira, Francia. Chenin Blanc in purezza.
Una bolla in metodo champenoise.
Fermentazione spontanea, affinamento in vasche d’acciaio per 6 mesi. Affina in bottiglia sui lieviti per altri 18 mesi prima della presa di spuma. Non dosato.
Ideale per l’aperitivo.
BIANCHI
Tarabaralla – Tarabaralla Igt Toscana Bianco 2022
Toscana, Italia. Vermentino in purezza.
Fermentazione spontanea. Contatto con le bucce per qualche giorno e affina 6 mesi in contenitori di cemento e acciaio.
Biologico e biodinamico certificato.
Adatto con i vegetali.
Tenuta Demaio – Bombino Igp Puglia Bio 2023
Puglia, Italia. Bombino bianco in purezza.
Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio. Nessuna filtrazione. Biologico certificato.
Intenso, profondo, minerale, retrogusto mandorlato.
Da provare con la pizza “Il Maratoneta”.
ORANGE
Tenuta Demaio – Nido del Gruccione Fiano 2022
Puglia, Italia. Fiano in purezza.
Fermentazione spontanea, macera per 40 giorni e affina in tini d’acciaio.
In bocca una buona sapidità e verticalità con una leggero tannino che gli conferisce una buona struttura.
Macerato da sete perfetto per accompagnare una Capricciosa o una Boscaiola.
ROSSI
Filari del Rosa – Colline Novaresi Doc Nebbiolo 2022
Piemonte, Italia. Nebbiolo in purezza.
Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio per 24 mesi e poi riposa in bottiglia altri 12 mesi.
Spiccata acidità e tannino presente.
Vino che cerca sapidità, da provare con acciughe e capperi.
Tarabaralla – Tarabaralla Igt Toscana Rosso 2021
Toscana, Italia. Sangiovese in purezza.
Fermentazione spontanea. Macera 15 giorni sulle bucce e poi affina 12 mesi in contenitori di cemento e acciaio.
Biologico e biodinamico certificato.
Intramontabile sulla Margherita.
Rinelli Vigneti – Cesanese di Affile Dop 2023
Lazio, Italia. Cesanese in purezza.
Fermentazione spontanea e qualche giorno a contatto con le bucce. Affinamento in acciaio e nessuna filtrazione.
Tannini setosi e morbidi bilanciati da acidità e una forte mineralità. Media struttura, densità e buona bevibilità e persistenza.
Con le verdure o un bel calzone.